Исследователи выяснили, что популярный японский чай матча обладает мощными антиоксидантными свойствами, передает Ulysmedia.kz
Популярный японский напиток матча оказался не просто модным трендом, а продуктом с уникальными полезными свойствами.
К такому выводу пришли ученые Вроцлавского университета наук об окружающей среде.
Исследователи объяснили, что особые свойства матча связаны со способом выращивания чайных кустов.
За несколько недель до сбора растения накрывают специальными тентами, ограничивая доступ солнечного света. В результате кусты начинают активно вырабатывать полезные вещества - хлорофилл, кофеин, аминокислоту L-теанин и антиоксиданты.
После сбора листья перемалывают в мелкий порошок, благодаря чему напиток сохраняет максимальную концентрацию активных соединений.
Особое внимание исследователи уделили катехинам и полифенолам - природным антиоксидантам, которые помогают снижать воспаление и окислительный стресс.
Именно эти процессы ученые связывают со старением клеток и развитием хронических заболеваний.
Центральным элементом исследования стало соединение EGCG - эпигаллокатехин-3-галлат.
Ранее другие научные работы уже показывали, что это вещество способно защищать клетки организма от разрушения, а также положительно влияет на обмен веществ и чувствительность тканей к инсулину.
Кроме того, EGCG связывают с поддержанием здоровья сердечно-сосудистой системы.
Отдельные исследования указывают, что матча может благоприятно влиять на мозг, нервную систему и микрофлору кишечника.
Ученые объясняют это действием аминокислоты L-теанин, которая помогает расслабляться без сонливости и улучшает концентрацию внимания.
В сочетании с кофеином этот эффект отличается от обычной бодрости после кофе и действует мягче.
При этом авторы исследования подчеркивают, что многие выводы пока требуют подтверждения в рамках крупных клинических испытаний.
Тем не менее ученые считают, что матча уже сейчас может рассматриваться как перспективный элемент рациона для профилактики воспалительных и метаболических нарушений.