Кумыс и курт из Казахстана выходят на мировой рынок

Традиционные продукты Казахстана — кумыс, курт, казы и баурсаки — постепенно превращаются в востребованный экспортный бренд. Сегодня национальная гастрономия выходит за пределы страны и привлекает внимание зарубежных рынков.

По оценкам экспертов QazTrade, при системной поддержке экспорт таких продуктов к 2028 году может достигнуть 50–80 миллионов долларов.

Где растет спрос

Ключевыми направлениями для казахстанской продукции остаются Россия и Китай.

В этих странах проживает более 2 миллионов представителей казахской диаспоры, что формирует стабильный спрос на традиционные продукты.

“Одними из ключевых рынков для национальных продуктов Казахстана остаются Россия и Китай, где проживает более 2 миллионов представителей казахской диаспоры. Это формирует устойчивый спрос на традиционные продукты. На российском рынке особой популярностью пользуются курт и кумыс. В Китае, особенно в Синьцзян-Уйгурском автономном районе, проживает более 10 миллионов мусульман, что формирует устойчивый спрос на халяльную продукцию. Здесь растет интерес к мясным деликатесам. По статистике QazTrade, мировой рынок халяльного мяса и деликатесов сегодня оценивается примерно в 2,1 трлн долларов и ежегодно растет примерно на 7%”, – рассказали в пресс-службе Министерства торговли и интеграции РК.

Рост экспорта

Экспорт традиционных молочных продуктов Казахстана показывает уверенную динамику.

Если в 2024 году он составлял 13,4 млн долларов, то в 2025 году вырос до 17,3 млн долларов. Это означает рост на 29,4%.

Такая динамика подтверждает интерес зарубежных рынков к казахстанской продукции.

Главная проблема

Основным барьером остается срок хранения кумыса.

Натуральный охлажденный напиток сохраняет свежесть всего 3–5 дней, что усложняет поставки на дальние расстояния.

Для решения этой проблемы производители внедряют новые технологии:

• пастеризованный кумыс со сроком хранения до 30 дней;
• лиофилизированный порошок кумыса, который уже экспортируется в Китай.