В Казахстане за год заметно выросла стоимость продуктов для приготовления наурыз-коже - главного блюда весеннего праздника Наурыз. По данным аналитиков Energyprom.kz, расходы на набор ингредиентов увеличились примерно на 21%, передает Ulysmedia.kz.
Для расчета эксперты использовали усредненный рецепт блюда. В него вошли семь основных продуктов: говядина, крупы (рис, пшено и перловка), молоко, кефир, сливочное масло и соль. Каждый ингредиент учитывался из расчета стандартной покупки - по 1 кг, а молочные продукты - по 1 литру. Расчеты сделаны на основе розничных цен, опубликованных Бюро национальной статистики за февраль.
В среднем по крупным городам Казахстана стоимость такого набора продуктов составила около 11,9 тысячи тенге. Больше всего на цену влияют два ингредиента - говядина и сливочное масло. Вместе они формируют около 76% всей стоимости продуктовой корзины для приготовления блюда.
Самым дорогим городом для приготовления наурыз-коже оказался Актау. Здесь набор продуктов стоит примерно 14,6 тысячи тенге - это примерно на четверть выше среднего показателя по стране. Дорого обходится блюдо и жителям Атырау - около 13,3 тысячи тенге. Также в числе городов с высокими ценами оказались Тараз и Астана - по 12,4 тысячи тенге, а также Алматы - около 12,3 тысячи.
Самые низкие цены аналитики зафиксировали в Кокшетау - примерно 10,2 тысячи тенге. Немного дороже продукты стоят в Петропавловске - около 10,7 тысячи. Ниже среднего уровня цены также оказались в Талдыкоргане и Туркестане - около 11-11,1 тысячи тенге. Разница между самым дорогим и самым доступным городом превышает 4 тысячи тенге.
По сравнению с прошлым годом продуктовая корзина для наурыз-коже подорожала в среднем на 20,6%. В некоторых городах рост оказался еще выше. Например, в Кызылорде цены выросли на 28,4%, в Актобе - на 26,7%. Самое небольшое повышение стоимости зафиксировали в Талдыкоргане - около 6,4%, а также в Петропавловске - примерно 8,4%.
Аналитики отмечают, что в разных семьях рецепты наурыз-коже могут отличаться. Иногда в блюдо добавляют несколько видов мяса или традиционную колбасу казы. Однако мясо в целом остается самой дорогой частью праздничного блюда.
В феврале этого года говядина стоила в среднем около 3,6 тысячи тенге за килограмм. Баранина обходилась примерно в 3,9 тысячи, а конина - около 4,1 тысячи тенге. Существенную долю в цене блюда занимают и молочные продукты. Литр молока минимальной жирности стоил более 621 тенге, а кефир - около 587 тенге.
Рост цен на ингредиенты связан с общим подорожанием продуктов. По данным статистики, если в феврале прошлого года продукты в Казахстане за год выросли в цене на 6,5%, то к февралю 2026 года рост составил уже 12,7%.
Наибольшее влияние на инфляцию оказали мясные продукты. Если год назад цены на них росли умеренно, то в этом году индекс потребительских цен в этом сегменте достиг 127,3%. Также подорожали крупы - в феврале их стоимость выросла примерно на 7,9% по сравнению с прошлым годом. При этом год назад ситуация была обратной: тогда крупы, наоборот, подешевели более чем на 11%.