Ученые проанализировали данные десятков тысяч детей и выяснили, безопасно ли вегяетарианство в период роста, передает Ulysmedia.kz
Ученые изучили данные более 48 тысяч детей и подростков из 18 стран, чтобы оценить влияние вегетарианского и веганского питания на растущий организм. В рамках исследования сравнивались показатели тех, кто придерживается растительной диеты, и детей, употребляющих продукты животного происхождения.
Анализ показал, что дети на растительном питании получали больше клетчатки, витамина C, фолиевой кислоты, магния и железа. При этом в их рационе чаще фиксировался дефицит белка, жиров, витамина B12 и цинка.
Наиболее выраженные проблемы специалисты обнаружили у детей, придерживающихся строгого веганства. В частности, у них нередко отмечалось недостаточное поступление кальция.
"Особенно у веганов наблюдалось недостаточное потребление кальция, а уровень витамина B12 редко достигал нормы без обогащенных продуктов или добавок. Кроме того, кальций, йод и цинк часто находились на нижней границе рекомендуемого диапазона", – отметила соавтор исследования доктор Жанетт Бисли из Нью-Йоркского университета.
Исследователи подчеркивают, что именно эти нутриенты играют ключевую роль в формировании костей, нервной системы и гормонального баланса в детском возрасте.
Несмотря на выявленные риски и существующие стереотипы, растительные диеты продемонстрировали и положительные эффекты. У детей и подростков отмечались улучшение показателей сердечно-сосудистого здоровья, снижение уровня общего холестерина и более благоприятные показатели массы тела.
Однако такие результаты возможны только при осознанном подходе к питанию. Авторы исследования рекомендуют составлять рацион ребенка совместно с педиатром или диетологом и регулярно контролировать поступление витамина B12, кальция, йода, железа и цинка.
Ученые также напоминают, что дети и подростки находятся в фазе активного роста, поэтому дефицит жизненно важных нутриентов может иметь долгосрочные последствия. Выводы исследования опубликованы в научном журнале Critical Reviews in Food Science and Nutrition.