Эксперты назвали предельные сроки хранения разных видов мяса в морозильнике и объяснили важную ошибку при разморозке, передает Ulysmedia.kz.
Специалисты Испанского агентства по безопасности пищевых продуктов и питанию поделились рекомендациями по правильной заморозке мяса. Их комментарии приводит издание Vanitatis.
Эксперты подчеркивают: мясо нужно помещать в морозильную камеру сразу после покупки, при температуре не выше –18 градусов. В таких условиях говядина, баранина и козлятина могут храниться до одного года, а свинина — до шести месяцев.
По данным специалистов, сроки хранения мяса птицы зависят от того, в каком виде оно заморожено. Разделанная тушка сохраняет свою пригодность до девяти месяцев, тогда как целая может лежать в морозильнике до 12 месяцев.
Эксперты отмечают: соблюдение температурного режима и временных ограничений критически важно, чтобы продукт не потерял качество и не стал опасным для здоровья.
Специалисты напоминают, что размораживать мясо следует только в холодильнике. Если оставить его на кухонной столешнице, внешние слои быстро нагреваются до 5–10 градусов — в этих зонах начинается активный рост бактерий, которые могли остаться после фасовки.
При этом внутренние части продукта еще остаются замороженными. Когда они начинают оттаивать, микроорганизмы с поверхности постепенно проникают внутрь, повышая риск порчи и потери питательных свойств.