Дорожающие продукты заставляют казахстанцев все туже затягивать пояса. Но всякий раз, когда население смеет роптать на цены, нам чиновники говорят, что Казахстан, дескать, еще ничего, а вот у соседей… Ulysmedia.kz решил проверить эту теорию и приготовить, пусть и виртуально, самое популярное блюдо Центральной Азии, «закупившись» в супермаркетах столиц соседних стран.
Однажды в ходе пресс-конференции после заседанияправительства нам, фактически, прямо сказали, что это не цены в Астане высокие, это мы мало зарабатываем. Но не все потеряно: можно съездить на закуп, например, в Шымкент. Там наценка ниже, а значит продукты дешевле.
Мы подумали: а чего мелочиться и «закупаться» исключительно в казахстанских городах, если можно сравнить цены различных стран? В интернете можно найти каталоги супермаркетов с актуальными ценами на товары.
По ним мы и решили составить свой собственный «индекс плова».
Узбекистан такое исследование проводит регулярно, сравнивая цены на популярную еду в городах страны, но за основу они берут стоимость в специализированных кафе.
Мы же решили плов «приготовить».
Рецепт взяли усредненный. В него входят овощи, говядина и рис. По сути, в различных сочетаниях эти продукты являются основой многих других блюд, так что их цены критически важны для благосостояния граждан.
Специи, без которых плов просто невозможен, предположим, уже куплены.
Культура Центральной Азии предполагает покупку большинства продуктов, а особенно мяса, на базаре. Там и цены приятнее, и выбор больше. Но в супермаркетах этот продукт тоже представлен в ассортименте. Мы постарались, насколько это возможно «выбрать» одинаковый кусок говяжьей грудинки без костей. Для этого зашли на сайты супермаркетов, расположенных в Астане (Казахсттан), Ташкенте (Узбекистан), Бишкеке (Кыргызстан) и Душанбе (Таджикистан).
Самое дорогое мясо в супермаркетах Центральной Азии продается в Душанбе. Килограмм говядины без костей стоит здесь фантастические 144,9 сомони или 7961 тенге.
На втором месте – Узбекистан. Здесь мясо продается по 149 тысяч сум, это 6307 тенге. На третьем месте – Казахстан. В супермаркетах Астаны говядина продается по 5509 тенге за килограмм. Дешевле всего говядину можно купить в Бишкеке – 670 сомов или 3875 тенге за килограмм.
А вот овощи дешевле всего в супермаркетах Ташкента.Причем не только те, что идут в базовый рецепт плова, но и картофель, помидоры, капуста.
Лук, к примеру, в Узбекистане продается почти в 2 раза дешевле, чем в Казахстане, на морковь цены в странах Центральной Азии практически одинаковые – от 160 тенге в Астане до 199 тенге в Бишкеке.
И лишь Душанбе сильно отличается от соседних стран. Морковь здесь продается по 269 тенге.
Опытные кулинары знают, что абы какой рис на плов не подходит. Но мы, тем не менее, старались выбирать в супермаркете самые дешевые варианты из предложенного ассортимента.
Дешевле всего рис купить в Ташкенте – 532 тенге за килограмм. На втором месте – Кыргызстан с ценой 560 тенге за килограмм. Причем указано, что это казахстанский рис. То есть, по идее, в Казахстане он должен стоить дешевле. Но нет, в столичном супермаркете крупа продается по 639 тенге за килограмм.
Особняком вновь стоит Душанбе. Онлайн-магазин предлагает в столице Таджикистана купить рис по 1257 тенге.
Возможно, это просто нам попался слишком дорогой супермаркет, но в большинстве других просто не было полного онлайн-каталога, а съездить проверить цены лично мы все же не можем.
Казахстан активно вкладывается в развитие собственных плантаций подсолнечника, растительное масло оказалось одним из немногих продуктов, которые в нашей стране за последнее время не подорожали. Однако цены в супермаркетах говорят – самое дешевое подсолнечное масло продается в Бишкеке: 520 тенге за литр. Астана на почетном втором месте – 732 тенге, в Ташкенте и Душанбе растительное масло продается более чем по 1000 тенге за литр.
Как не крути, но самый главный продукт плова – мясо. И поэтому дешевле всего приготовить его в Бишкеке. Порция на 6 человек обойдется в 3246 тенге.
На втором месте – Астана. Здесь плов будет стоить 4488 тенге. Даже с учетом высоких цен на мясо, Ташкент получает третье место и, на самом деле, отстает от столицы Казахстана не намного – 4976 тенге на 6 человек. Сказываются дешевые овощи и рис.
Ну и, конечно, дороже всего плов приготовить в Душанбе – 6594 тенге.
При этом Таджикистан в различных мировых институтах обозначен как самая бедная страна в Центральной Азии. Всемирный банк в 2025 году сообщил, что уровень бедности в стране снизился с 56% в 2010 году до примерно 20% в 2024 году. Но стране еще есть над чем работать.
Впрочем, как и всем остальным странам Центральной Азии. Для интереса, мы посмотрели сколько стоят «наборы для плова» в России и Белоруссии, вышла почти такая же стоимость, как в Казахстане.
Но при этом зарплаты в этих странах выше, чем в Казахстане.