Эксперты прогнозируют заметный рост валютной выручки от экспорта национальных продуктов, передает Ulysmedia.kz.
Традиционные казахские продукты (қазы, қымыз, құрт, баурсаки) становятся экономическим ресурсом. В этом убеждены эксперты. Они прогнозируют рост экспорта этой продукции до $50–80 млн уже к 2028 году. Основные рынки сбыта — Россия и Китай, где сохраняется спрос из-за большой диаспоры и интереса к халяльной продукции. Существенную динамику показывает экспорт традиционных молочных продуктов. Если в 2024 году поставки кумыса, шубата и айрана составили 13,4 млн долларов, то в прошлом году — уже 17,3 млн долларов, то есть рост составил почти на 30%.
- В современном мире растёт спрос на функциональную еду и суперфуды, и казахский традиционный рацион идеально закрывает эту потребность. Курт является источником полезных микроэлементов, а тары и талқан сегодня становятся всё более узнаваемыми среди зарубежных потребителей во время торговых миссий и международных выставок. Традиционный степной фуд хорошо продаётся и пользуется спросом через сети казахских ресторанов и кофеен за рубежом. Например, известный капучино с тары, своего рода «перемолотый степной кофе», уже появляется в США. Это простой, доступный и функциональный продукт, - отметила управляющий директор QazTrade Амирбекова Айнур.
Ранее аналитики отметили снижение объемов производства кумыса и шубата в Казахстане. В то же время, по их данным, цены на традиционные напитки растут.
